每到一座城市，我总是习惯到当地的博物馆去转转，这里浓缩了一座城市的精髓和历史。“啤酒博物馆”听起来很有趣，蕴藏着满满风情和酒香的建筑，在这里既能了解到啤酒生产加工过程，又能读懂啤酒起源和发展的故事。
正式踏进啤酒博物馆前，首先要穿过一间氛围感强烈的酒屋，随意往古老的酒吧台前一坐，身临其境间浓郁的时光痕迹扑面而来。关于一座城里啤酒的故事随之拉开了序幕，并随着时光的脉络，在古老的酒窖里延伸开来。各种旧时酿酒机器赫然出现在眼前，没有惊艳的成色，有的只是历史的沉淀与精致。一台老式西门子发电机生产出了这个城市第一瓶啤酒，至今已有百年历史，却还可以正常运转，成为了行业领域的孤品和珍品。糊化、糖化、过滤、麦汁预热，一杯杯啤酒的诞生在这里被细化成具体的环节，呈现在观者眼前，“只有用珍典酵母酿出的啤酒，才能彰显饮者的传奇身份”这是塞尔维亚皇家酿酒师流传下来的一句俗语。有趣有品质的东西，首先源于食材的珍贵，在博物馆里有各式啤酒花和麦芽，他们是制作啤酒的原材料，特别是啤酒花对生产环境、种植条件极其挑剔，目前，全世界约有270多种酒花品种。生动的电光情景再现了1903年汉斯·克里斯蒂安·奥古特酿酒的情景，这位外国人成为了这座城市的第一任酿酒师。另外的一个画面里，两名身穿蓝色衣服的酿酒工人正在复制上世纪30年代地板式发芽场景。
时光愈近，我们越发珍视远去的历史，古老的橡木发酵桶，旧时的造酒池，黑白照片里民众饮酒的场景，勾起多少人关于酒趣的回忆。在众多酒品中，啤酒似乎是一种平民酒，有时还被当成解暑的饮料。在曾经的家属大院里，在夏日的浓荫下，街坊四邻几个小菜拼成一桌，三杯五盏地大口啜饮啤酒，侃侃而谈。在酷热的工地上，午休时分农民工兄弟相对而坐，就着一些简单下酒菜，相互对吹着瓶中的啤酒，菜可果腹酒可解乏。在夏天的风景与风情里，也有过普通民众拿塑料袋装啤酒。在满满的一袋啤酒里插上一根吸管，狂吸一口，或是捧上啜饮一口，抵得上世界上最美味的饮料。如今，现代化的生产线上，一瓶瓶罐装好的啤酒整装待发，服务生递上一杯刚下线的黄灿灿的啤酒，入口醇香，再站在满屏都是各式啤酒瓶的落地橱窗前，沉浸式地来一张与各式啤酒的合影极具满足感。熟啤、生啤、高低浓度啤酒，黄色、玫瑰红、淡金色、黑色，酒的色泽也是缤纷多彩，在啤酒的故乡“尽性”两字足以概括这座城对啤酒的热爱和包容，看够、喝够、读够酒里的文化和历史。人潮涌动的城市街头，每年都会有大批四面八方的游客为啤酒和海风而来，在浪漫的海滨城市举杯畅饮，欢庆“啤酒节”。酒里有深意，也含有深深的仪式感，北方人讲究开场三杯酒，每位来到的客人都会入乡随俗，在交杯换盏间享尽“人生达命岂暇愁，且饮美酒登高楼”的豁达人生意境。
酒是好的，可以解千愁，也可疏人心。于是便有了“酒不醉人人自醉”“酒逢知己千杯少”“花间一壶酒”的民间诗画。酒是一种文化，酒是一份工艺，酒也是一种传承，无论是此生走过的路品过的酒，还是今天有缘遇见的啤酒博物馆，每一滴酒的形成都充满了培育、沉淀、融合、发酵的过程，一如人生的百般境遇，品酒如品人生，悲欢离合中也会有妙趣横生。
作者：吴炜琪
