认识顺德,是从清晖园开始的。顺德清晖园是广东四大名园之一,曾被评为全国的十大名园,是一处集观赏、艺术与使用价值的园林景观。从它的正式建园算起,至少有160多年的历史了。
走在清晖园里,给人印象最深的就是满园都种着莲花。清风徐来,阵阵暗香扑鼻,“微风忽起吹莲叶,青玉盘中泻水银”,直把清晖园的韵味尽送眼底。走到“红蕖书屋”处,只见书屋前一泓碧水,莲叶摇曳,幽雅的环境与书屋的名字遥相呼应,相得益彰。清晖楼、船厅、小姐楼、碧云阁、读云轩,雅致古朴,幽深静谧。每走上一步,眼前的景致都会把你引入画一般的旖旎中;每一次回眸,都会让你品味到什么叫作诗意般的境界。
走到碧溪草堂处,据说这是当年龙姓园主居住的地方。来到主人母亲的正室,只见墙上刻有几行字,经打听,才知道这是清晖园的第一宝:百寿字图。百寿字图是园主人为母亲大人庆寿而命人雕刻一百个字组成的图。此时,我不由联想起龙家人为园林题名“清晖园”的含义:谁言寸草心,报得三春晖。
对清晖园的造访,使我产生了对顺德的浓厚兴趣。第二年,我又游历了顺德的逢简水乡。
逢简水乡,坐落在顺德杏坛镇北端,锦鲤江畔。我们从水口桥码头上船,坐上一艘古色古香的小艇,沿弯弯曲曲的小河一路观赏。小船悠悠,清波荡漾,曲折迂回的小河似乎有说不尽的风情和故事;两岸绿树成荫,鸟语花香,垂柳倒映,碧波涟漪,一幅岭南水乡画卷尽显无遗,不觉醉入桃源仙境。据考证,逢简水乡的历史已有近千年,宋朝建造的明远桥就是最好的见证,据说是顺德最早有人居住的地方之一,故有“广东小周庄”之称。
下了游艇,沿着河涌走,穿过许多古巷古道,参观了几个祠堂。其中,梁氏宗祠是自今逢简村保存最好的祠堂,始建于清光绪年间,有140多年的历史。李公祠则是当地历史最悠久的祠堂,是宋朝李姓进士建造的。最后造访的刘氏大宗祠则是规模最大的祠堂,属省级文物保护单位。按照中国人的传统文化习俗,一旦功成名就,飞黄腾达,衣锦还乡时,都要在当地修路、造桥、盖祖屋、建祠堂,彰显功德。这一中国传统文化的影响在逢简村得到了印证,也让人嗅到逢简村历史文化的气息。
顺德的美食,和它的传统文化一样历史悠久。据史料记载,顺德的美食之风始于唐宋,经过明朝、清朝的发展、传承和改良,于民国初处于鼎盛时期,所以有民间的“食在广州,厨出风城”(顺德别称)的传说。2014年,联合国教科文组织授予广东顺德为“世界美食之都”称号,成为中国第二个获得此殊荣的城市。
有一次,我游玩顺德顺峰山公园后,顺便到顺德的容桂探访和我共事过的一位老师,她也姓陈。陈老师非常好客,非要拉我去品尝当地的一道名菜——火焰醉鹅。据介绍,这道火焰醉鹅菜,先将一只整鹅切成一块块,炒到半熟后起锅。然后往锅内倒入一些油,将陈皮爆香,放入腩肉、板栗,撒上一些药材和自制的酱料,再倒入一瓶白酒(至少30度以上),放入半熟的鹅肉,盖上锅盖用旺火烧制。又在锅盖边沿,倒上自制的米酒,烧至十几分钟后熄火,几分钟揭开锅盖,一股喷香的味道扑鼻而来,满屋飘香。我夹起一块鹅肉放进嘴里,一口咬下去,满嘴生香,味蕾瞬间得到极大的满足。