11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，“都匀毛尖茶制技艺”作为其中一个项目，成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
这项流传了几百年的技艺，如今有了更高的“名分”。这份成绩，得益于黔南多年来对“都匀毛尖”的重点打造。随着茶产业的发展，随着茶旅融合的促进，“都匀毛尖”正成为享誉国内外的“名片”，代表着黔南一步步亮相大众视眼，也推动着黔南的高质量发展。
加大支持 制茶技艺得以传承
进入冬季，都匀市毛尖镇坪阳村高寨水库茶园依然青青满山，在工人的管护下，茶叶正养精蓄锐，等着来年春天的厚积薄发。
好山好水出好茶，处于云贵高原的黔南，山高多雾，独特的地理条件让生长在这里的茶叶，同样独一无二。生态、绿色、健康、干净……众多优点集于一身的都匀毛尖，一直备受青睐。
好地方种出好茶叶，好技艺制出好产品。除了茶叶的品质，制茶的技艺，也是造就都匀毛尖名扬内外的原因。
数百年来，世居黔南的少数民族同胞在种茶、制茶上，别有一番考究。如何将种植出来的优质好茶，制作得更有品味。经过多年的探索，杀青、揉捻、搓团、提毫、烘焙五道工序，一口大锅、一双巧手、一气呵成，这项“火中取宝”的制作工艺充分保留了都匀毛尖的特有品质。
为将都匀毛尖的品牌推广得更好，不仅是在茶叶的种植，在茶叶的制作方面，黔南也下了一番功夫。
近年来，都匀市不断加强与茶相关的非物质文化遗产保护、传承、发展和宣传工作。在传承人队伍建设方面，不断完善都匀非物质文化遗产代表性传承人体制机制建设，积极开展《都匀毛尖茶制作技艺》传承人队伍建设，培养壮大传承人队伍。
在技艺提升方面，建立茶文化教育实践基地，采取“线上+线下”“理论与实操”“学习与考试”相结合的教学方式，抓好都匀毛尖茶制作技术培训。在培育行业领军人才方面，组织传承人参加“文化人才”“制茶能手”“乡土人才”“乡村能工巧匠”等各项申报评选，培育优秀人才。
如今，“都匀毛尖茶制技艺”项目成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，这项成绩无疑是对黔南积极发展茶产业，打造“都匀毛尖”品牌的肯定。
茶旅融合 茶产业发展大有文章
在黔南，美丽的茶山是一道道亮眼的风景。“云端茶海·心上毛尖之旅”成功入选全国茶乡旅游精品线路。
围绕茶主题、依托茶资源，多年来，黔南以茶基地为载体，以市场需求为导向，以旅游体验为核心内容，打造了一批“茶景结合、茶旅一体”的茶旅景区，形成集“吃、住、游、玩”于一体的精品茶旅体验产品。
都匀市毛尖镇、贵定县云雾镇、独山县影山镇、瓮安县建中镇等茶旅小镇，让茶园变公园、茶区变景区，茶旅一体化融合发展，让黔南实现了茶产业发展的“接二连三”。
在特色旅游产品方面，黔南州创新设计了茶饮料、茶枕、茶糕点、茶辣椒等产品，开发了牙舟陶茶具、罗甸玉茶宠、马尾绣茶巾等具有都匀毛尖特色的茶文化商品，受到广泛好评。
2014年，“都匀毛尖茶制作技艺”被列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，而今又成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。数据显示，都匀毛尖区域公用品牌价值从2014年的13.78亿元提升至2022年的43.74亿元，多次被评为“最具发展力品牌”“最具经营力品牌”“最具传播力品牌”。
以茶促旅，以旅促茶。近年来，黔南依托深厚的茶产业发展基础和绿色生态资源，将茶文化园、生态茶园、茶企茶市等打造成为茶旅游景点，探索出“茶业+”多业态发展的茶旅融合新路。全州文化产业增加值占GDP比重4.5%，位居全省第一。
酒茶并进 黔南发展大有可为
茶旅融合有声有色，黔南的另一品牌“匀酒”也在展露头角。
11月22日，贵州都匀白酒生产、匀酒万亩原粮种植项目签约仪式在都匀举行。江苏汝泉投资有限责任公司总经理、贵州都匀市酒厂有限责任公司董事长朱伟说，此次项目的签约对于匀酒来说，相当于二次创业，是具有里程碑意义的一个起点。
今年，都匀市在马尾村高粱示范种植成功的基础上，制定了《都匀市2023年高粱产业发展方案》，由市、乡两级领导领办117个示范田，推广种植匀酒用高粱2万亩以上，辐射带动96个村高粱种植。
白酒的生产，带动了都匀高粱种植第一产业发展。匀酒规模的扩大，对二产、三产同样有着不可比拟的促进作用。
贵州匀酒隔妹河生态厂区，坐落于有都匀小桂林之称的马尾坡隔妹河畔，国家4A级风景区斗篷山山脉的延长段在此环绕而出，发源于都匀最高峰螺蛳壳山间盆地、有“矿泉水”河之称的隔妹河缓缓淌过，形成了得天独厚、三面环山、一水中流的生态厂区。
“匀酒厂申报3A级景区的成功认定，对推进匀酒厂加快工旅融合，打造都匀工业旅游品牌将起到很大的促进作用。”都匀市委宣传部有关负责人说。
“白酒和旅游的融合是一篇大文章。”朱伟表示，未来他们将把匀酒打造成为贵州白酒的“六朵金花”之一，大家提起“贵州名酒”时能够首先想到“匀酒”。以匀酒带动旅游，以旅游促进匀酒。
匀酒与毛尖，酒香与茶香，共同促成了黔南旅游发展的两大品牌，可以预见，在两大品牌的带动下，黔南发展将一路高歌、稳步向前。
来源：云黔南网
作者：蒙帮婉
