人生就像独自穿过一片森林，有未知，有危险，但也能在其中找到自己的方向。岁月如熬，人生如粥，只有经历了煎熬，才能品出真正的滋味。
粥，对于广东人来说，是生活中不可或缺的一部分。它就像一位亲密无间的老友，稠粘绵密，相濡以沫。
广东人喝粥，喝的是一种生活。他们把生活的习惯都熬进一锅粥里，早中晚各喝上一碗热粥，既可快速果腹，又可助消化，润肠胃。在潮汕，白粥叫白糜，家家户户每天都必熬一锅白糜，粥表面都覆盖一层滑嫩细腻的米油，这是白粥的精华部分，清代医学家王孟英在《随息居饮食谱》中写到“米油可代参汤”。它在潮汕大排档还叫“夜宵一霸”或叫夜糜。夜糜可安胃安神，如苏东坡诗云：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利隔益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”
粥起源于黄帝时期，相传黄帝“烹谷为粥”，此后粥成为民间桌上最重要的食物，距今已有4000多年的历史。粥是一种日常饮食，也具有药用价值。西汉时期，名医淳于意用“火齐粥”治疗齐王的痹症，东汉医圣张仲景在《伤寒论》中提到服用桂枝汤后喝热粥有助于药效发挥。南宋诗人陆游也极力推荐食粥养生，清代更是出现了第一部药粥专著《粥谱》。
广东地处亚热带，气候炎热潮湿，夏天喝粥可解暑降温，冬天喝粥可暖身暖胃。广东粥的种类和烹饪丰富多样，最受欢迎的是生滚粥和老火粥，每一种粥的制作方法都很独特且美味。艇仔粥是由生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝等配料制成，特点是粥底绵滑味道鲜美。及第粥是用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成，特点是色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。生滚牛肉粥先将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成，既保存了食材的鲜美度，又不会破坏其营养物质，特点是牛肉鲜美，粥汁滑嫩，醇厚甘甜。皮蛋瘦肉粥则切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料，营养丰富。广东粥因其鲜美清甜的口感，丰富的新鲜食材选择，受到了不同人群的青睐，让每一碗粥都注入了鲜活的生命力，正如广东的一线城市一般充满了年轻的活力和包容。
我想起几年前刚到广东的时候，虽说是异乡，却一点儿也不觉得陌生。这儿一年四季以粥为主食，和我的家乡一样，使我感到很亲切。有一回，我在粥店里喝粥，量太大没喝完，起身准备走。这时候，一个衣着干净整洁的时尚青年站在我面前好久，轻轻问我：“你好，我可以喝你剩下的粥吗？”我当时就愣住了，还没等我反应过来，我刚一起身，他就直接坐下去，拿起了筷子。我赶紧说：“别吃剩下的，我给你重新点一碗，等等啊。”他急忙站起来，连连鞠躬道谢。我点好粥端给他，还加了个鸡腿，说：“慢慢吃，别着急。”他道谢的声音都带着哽咽，我心里特别不是滋味，赶紧离开了。我想，这青年或许是遇上了大难处，才会落魄到连一碗粥的钱都没有。
广东粥就像广东人的品性。记得有一次一位香港老师边喝粥边说：“学习、工作、创业就像熬粥，得慢慢熬，才能熬出真滋味。”可不是嘛，人生就像独自穿过一片森林，有未知，有危险，但也能在其中找到自己的方向。岁月如熬，人生如粥，只有经历了煎熬，才能品出真正的滋味。
广东粥里，藏着生活的滋味，也藏着乡愁，有童年的回忆，有少年的意气风发，还有中年的淡定从容。这些滋味珍贵又难忘，就像“欲买桂花同载酒”的那种人生况味，才是让“滋味”长久的秘诀。生活，不就像熬一锅粥吗？慢慢熬，用心熬，总能熬出属于自己的那份美好。
蓝飞燕
