每当九月底，故乡的土地上便迎来了一年一度的丰收。在众多作物之中，最让我牵挂的便是那块土地上静静生长的魔芋。
魔芋，这种植物在春末夏初的时候就开始悄悄地探出地面。起初，它们只是几个不起眼的小芽，随着天气渐暖，那些小芽逐渐伸展，长成一片片宽大的叶子。叶子的形状颇似荷叶，却比荷叶要厚重，边缘有着不规则的锯齿状。在这些叶子下面，藏着的就是魔芋的茎块，它们默默地吸收着大地的精华，等待着绽放的那一刻。
随着时间的推移，到了盛夏，魔芋的叶子开始变得愈发浓密，遮蔽了阳光，为下方的土壤提供了一片阴凉。等到秋风开始轻拂大地，魔芋的叶子开始慢慢枯萎，露出了地下埋藏的秘密。这时，就是收获的季节了。乡亲们会拿着锄头，小心翼翼地挖掘出那些深藏于土中的魔芋。每个魔芋的大小、形状都不尽相同，有的圆润丰满，有的略显扁平，但无一例外，它们都是大自然馈赠给人类的礼物。
记得小时候，每当这个时候，母亲总会忙碌起来，准备将新鲜的魔芋变成美味的食物。首先将魔芋洗净，去除表面的泥土，接着就是最关键的一步——去皮。这是一项细致活，需要用专门的工具一点点地刮掉粗糙的表皮，把里面洁白细腻的部分露出来。之后，母亲会将处理好的魔芋切成片状或条状，再根据不同的方法进行烹饪。
母亲最拿手的是制作魔芋豆腐。将切好的魔芋放入锅中，加入适量的水，煮至沸腾后，再慢慢倒入事先准备好的碱水，一边搅拌一边等待，直到魔芋逐渐凝固成一块块柔软而富有弹性的豆腐。这道菜色泽洁白，口感滑嫩，搭配上一些简单的调味料，就能成为一道美味的佳肴。
母亲还会制作清炒魔芋、魔芋烧肉等菜肴。每一道菜都有其独特的风味，有的鲜美可口，有的香辣诱人，让人回味无穷。
如今，虽然远离了故乡，但每当想起那些关于魔芋的记忆，心中总会涌起一股暖流。那不仅仅是对食物的怀念，更是对童年时光的深深眷恋。
黄泽鸿
