我常常写秋，秋天的人，秋天的景，秋天的那些事物。湛江的秋就是这么可爱，它不是文人口中的萧瑟悲凉，它是浓烈的、热切的，它以丰富的收获充盈湛江人的餐桌，令我们的口腹得到极大满足。
秋来的时候，正是湛江开渔之际，肥美的螃蟹、虾蛄、麻虾、九节虾、青蟹等各种海鲜以最生猛的姿态向我们奔赴而来。首当受益的便是早餐，来湛江旅游的人大概都不会忘记去打卡老街水井头那一碗海鲜粉。而秋，也是我最推荐去吃海鲜粉的时候，当季的海鲜不但肥美且价廉，再吝啬的老板也不会舍不得给料。雪白的粉，铺着满满的海鲜，嗦一口，那个鲜呀，直击灵魂，教你再也忘不了。
九月的莲花，逐渐进入末花期，虽不能再欣赏那清姿，我却并无遗憾，只因湛江各地迎来莲藕的丰收季，这期间，莲藕将成为饭桌常客。都道湖北莲藕汤，其实湛江的莲藕汤也并不输湖北，毕竟广东靓汤远近闻名。有没有想过，煲一锅莲藕汤，不需要盐？放几粒淡菜，湛江人特有的“鸡精”，再加一粒蜜枣，莲藕排骨汤的鲜甜会被完全激发。一碗又一碗，端汤的手停下又拿起，直到肚子鼓胀，米饭仍一粒未动，才醒觉，这，又是喝汤喝饱的一顿。
秋风起，吃腊味？No,No,No，于湛江人而言，趁机进补才是“头等大事”，因此，秋天的餐桌少不了生蚝。生蚝，潜阳补阴，可谓是进补食物中的王牌选手。又因它可生可熟，可盐可甜，再懒怠的煮夫煮妇，见到生蚝也不会犯愁，大不了就是生食，新鲜的蚝肉咸鲜中透着清甜，入口格外咸鲜滑嫩。再不然，清蒸。若是讲究一些，加点蒜蓉粉丝一起烧烤，想要洋气，往蚝肉上倒芝士，焗烤。种种做法，全无难度，却又各具美味，教我们如何能不爱生蚝，自然要让它常据饭桌一角。
说起秋，我总是滔滔不绝，其实若论起餐桌上的丰盛，春夏亦不遑多让，但秋的食欲总要更旺盛一些，或许要为抵挡冷风做准备。因此，我愿意写秋的餐桌，也好教读者知晓，如何储蓄秋冬能量。
莫望春
