国内以城市命名的美食很多，比如大家耳熟能详的有北京烤鸭、兰州拉面、武汉热干面、长沙臭豆腐等等。而在黄石，黄石港饼，则闻名遐迩。
这名字多气派！港口，总是让人浮想联翩，四通八达，水陆联运，贸易往来，生生不息。在这种地方出产的饼，都是大家喜欢吃的，而且经得起存放和携带，送人特有地方特色，自然特有面子。
小时候，父亲吃港饼很有讲究，一把小刀，把港饼切成八个小扇形，切完了看起来还是一个完整的圆饼，就是那种从圆心出发平均分出太阳花的切法。这种切法很要功夫，港饼烘焙得脆香，切不好容易破碎，父亲总能切得十分均匀。我的数学分数知识就是从父亲切港饼中启蒙的，这个饼分成了多少份？是不是平均分？我吃的是几分之几？我答对了，才能得到我想吃的那一份。父亲喜欢演示给我看，他是怎样平均分的：十字垂直，再十字垂直。他还喜欢演示给我看，怎样切饼能够完好：下面不能是砧板或盘子，那是硬碰硬，说不定一刀下去土崩瓦解，需要把饼妥妥帖帖地放在一方折叠几层的干净软布上，刀越薄越好，刀尖点在饼中心，均衡下力，不能心急，手腕要稳。
父亲把饼分好了，我的数学题也答对了，父亲就把那个覆满金黄香喷的芝麻、每个切面都散发着冰糖核桃仁香气、呈现出红绿金丝果脯的港饼摆在盘子里，放在大方桌的正中央，说等你妈妈忙完了等你哥哥姐姐作业都做好了，再来一起分吃。没有作业的我就在大方桌边转悠，港饼就是我的作业。父亲说你得学会等待；母亲说你得预先看准哪一块儿会有些微不同，是你最想要的。我围着大方桌慢慢转，全方位观察这个黄石港饼。我想的跟父亲和母亲都不同，我老琢磨它为什么叫港饼？为什么有的地方有些焦糊而有些地方是亮黄？为什么焦糊一些的地方芝麻格外香？为什么饼都烤熟了馅料里面的冰糖还没融化？那么圆是怎么做出来的？我的问题都很傻，跟吃没什么关系，所以我不好意思问出来，就一直跟着港饼思考。
思维跟着港饼转，手也没闲着，桌上总有一些散落的芝麻粒儿、馅料末末，我就用手指摁一下，芝麻粒儿和馅料末末就到我嘴里了。我知道盘子里是需要等着大家一起分享的，我得守规矩，盘子以外的是可以由我来打扫一下的。
那时候的港饼，面皮脆、芝麻香、个儿大、馅料厚、糖饴甜、拌料油。在物资比较匮乏、营养也很素简的条件下，吃到港饼就等于吃到了油、糖、面，那就是吃到了营养，那让你觉得一个星期都滋润了。
岁月能让人长大，也能让人的口味发生变化。随着生活越来越好，人们不再喜欢吃高油高糖大块头的糕饼了。
惊喜在于，黄石港饼跟上了时代的节奏，它出了单个的独立小包装，饼的尺寸改小了，一个人可以轻松吃一个小港饼。更可喜的是口感在保持焦香、绵长的基础上，变得轻甜、回甘、爽脆，饼形好看、经揣。它更具有新时代的港口气质了。
更惊喜的是，在武汉的超市里也看到了黄石港饼，牧羊湖，多好听的食品商标，老让我想起“日出嵩山坳，晨钟惊飞鸟，林间小溪水潺潺，坡上青青草，野果香，山花俏……”每次出去旅行，我都会买些黄石港饼带着，作为伴手礼，送给我喜欢并结交的朋友们。
我期盼着有朝一日能在各地的超市里，特别是各地的高速公路沿线加油站的超市里、飞机场免税店里、海港商店里，都能看到黄石港饼。包装袋上不仅有中文，还有英文、法文、俄文、阿拉伯文、西班牙文，以及所到之处的当地语言文字。那一天，我们就会开心地发现，黄石港饼，它的美誉更深远，不仅仅是金黄的黄、石头的石、港口的港、饼子的饼。
作者：江华玲
