现更名为“余府路”的大冶和平街街道口，曾是大冶城区最繁华的地段之一。那时，这里商场店铺林立，逛街的人摩肩接踵，一家名叫和平街餐馆的早点店，不仅卖包子、馍、稀饭，还卖大冶糊面。大冶糊面那诱人的悠香，至今在我心头缭绕，给我留下了许多“舌尖上”的温馨记忆。
上世纪80年代初，我就读的中专学校就在和平街。毕业后，我又被分配到位于这里的一家机关单位工作。我曾无数次从这家早点店门前经过，也无数次走进店内，品味那百吃不厌的大冶糊面。
早点店是一间盖着布瓦的平房，很简陋，系街道集体经营。在我的印象中，糊面二角五分钱、二两粮票一碗，价格像它的食材一样实诚，多年不变，它的价廉物美为它赢得了较好口碑，也为它迎来了不少回头客。
尽管糊面的价格不贵，但对一个囊中羞涩的穷学生而言，更多的时候，我只能望梅止渴，闻香止馋。实在挡不住诱惑了，就和同学一起走进这里，狠心“宰”自己一回。后来参加工作了，有了稳定收入，去这里吃早饭，就像走进旁边的书店商场买书购物一样频繁。
大冶糊面是大冶的一种民间特色小吃，也是大冶的“老味道”之一。据曾在这里工作、后被“挖”到我单位食堂的小黄师傅介绍，制作糊面其实比较简单，先将新鲜瘦肉、香干切成瘦肉丁、香干丁，混在一起炒熟，面条得揉成一寸左右长短，下入烧开的清水中煮熟。煮好后，将炒熟的瘦肉丁、香干丁放入其中，同时放入适量的油盐味精等佐料，最后将面条捞起，置于缸或盆中盖上盖板焖一阵，使其成糊状，香喷喷的糊面即大功告成。
大冶糊面的最大特点是面条短，面煮熟后，面中有糊，糊中有面，糊面相融，男女老少幼皆爱吃。早点店卖给食客时，会将其盛在一个大兰花碗中。这种碗较现在的一次性纸碗，更整洁、美观、安全、环保。食客吃食前，可根据自己的喜爱，加入适量的葱花、香菜、陈醋。
后来，由于旧城改造，和平街路较之前拓宽了三分之二，这家早点店也被拆迁，但大冶糊面却在大冶城乡遍地开花，随处可吃到。因小黄师傅被“挖”到我单位，在我单位食堂亦可时常吃到地道的大冶糊面，但我还是时常怀念和平街餐馆的糊面，怀念那段温馨时光。
作者：刘家云
