近期，江苏南通崇川区市场监督管理局就该区某酒店厨师在头菜中添加庆大霉素一案发布通报。为预防食材不新鲜而可能引发的群体性食物中毒事件，该酒店厨师竟私自添加庆大霉素。如此行为，违反了国家食品安全法规，不仅是对消费者生命健康的极大漠视与侵犯，更是对法律尊严和公众健康的肆意践踏。
庆大霉素作为一种抗生素、处方药，应在严格的医疗环境中，由专业的医务人员根据患者的病情合理使用。将其混入菜肴，这种越界行为所带来的危害是难以估量的。
值得注意的是，庆大霉素的不当摄入有可能干扰孩童耳部的正常功能，导致听力下降甚至失聪。舞蹈《千手观音》的21位表演者中，有18位都是在儿童时期因发烧使用庆大霉素等氨基糖苷类抗菌药物而致聋的。
如果不是内部人员举报，这名厨师的恶劣行径仍不为人知。该酒店员工凭借敏锐察觉和勇敢举报，成为阻止这场潜在灾难扩大的关键。他们的举报行为，不仅体现了对职业道德的坚守，更是对公众健康的高度负责；他们的挺身而出，让我们看到了在利益与良知的较量中，良知最终能够战胜诱惑，正义得以伸张。
这一事件为我们敲响了警钟，也引发了公众对于食品安全监管和防范机制的深刻反思。因此，对于餐饮行业来说，必须加强对从业人员的培训和教育，让他们充分认识到食品安全的重要性，严守法律法规的底线。当然，守护公众食品安全不能完全依靠从业者的良心自觉，还需建立健全内部的监督机制，鼓励员工积极参与食品安全的管理和监督，形成自上而下、由内而外的全方位防护网。相关部门也要加大监管力度，加强对餐饮企业的日常检查和不定期抽查，提高违法成本，让那些企图在食品安全问题上“玩火”的人望而却步。此外，还应加强食品安全知识的普及，提高公众的自我保护意识，让每一个消费者都能够成为食品安全的监督者。
食品安全是一场永无止境的战役，需要我们每一个人都保持警惕，共同守护好从农田到餐桌的每一道防线。只有这样，我们才能共享美味与健康并存的饮食生活，共建安全、诚信、健康的餐饮消费环境。
近春
