在广西,夏天火辣辣的太阳确实让人望而生畏。不过,我的夏天因一道独具广西特色的解暑甜品,而氤氲着一季的槐花香。
夏天闷热的风轻轻地在我的耳边诉说,那段关于槐花粉的童年乐事便在脑海里浮现。
那是奶奶第一次给我们做槐花粉。前一天晚饭后,奶奶先把大米和生石灰粉分别放入清水里浸泡。我乖乖地坐在凳子上,疑惑地看着奶奶,问道:“奶奶,用石灰做的槐花粉为什么能吃呢?”奶奶笑了笑,说:“傻孩子,这又不是涂在墙上的石灰,这是生石灰。”我似懂非懂地点了点头。看着奶奶忙碌的身影,想到第二天洁白的大米就会变成甘甜清凉的槐花粉,我忍不住舔了舔嘴角。
第二天早上,奶奶把浸泡了一晚上的大米从水桶中捞出、沥干,给大米加入了适当的干槐花后,便把它们一起打成米浆。米浆还要用细滤布过滤掉槐花渣和米渣。
我和四姐为了吃槐花粉,早早就候在灶旁,准备帮忙生火。奶奶先把米浆倒入大锅中,再把澄清的生石灰水倒入小砂锅中,她笑着说:“五妹你先让四姐给大锅加柴火,待会再让你给小砂锅生火。”我撅起小嘴,不服气地点点头。
奶奶一边指挥着四姐加柴火,一边拿着锅铲,时不时地搅拌着锅里的米浆,以免糊锅。米浆逐渐煮开,缓缓地升起热气,冒着大大小小的气泡,一股淡淡的槐花香洋溢在狭小的厨房里,沁人心脾。这时,奶奶才叫我把小砂锅里的生石灰水煮开。我神气地抬起头,斜着眼看四姐,她翻了一个白眼,说道:“小鬼头神气什么,快去生火。”奶奶看着我们,笑了。
生石灰水煮开后,奶奶用水瓢将其舀起,接着倒进已煮开的米浆里。一瞬间,洁白的米浆便魔术般地变成了明亮的黄色,我和四姐都惊讶极了,瞪大眼,目不转睛地望着正在被搅动的黄色米浆。火候调成小火,奶奶任由黄色的稀米浆慢慢地煮着,稀的米浆渐渐变成黏稠的米糊。
奶奶一边拿起毛巾擦脸上的汗,一边对我们说:“槐花粉快好了,你们俩一起去提半桶清水回来吧。”我们便兴奋地拎起水桶,向水井所在的方向跑去。
我和四姐合力把水抬回来后,奶奶便把一个大漏勺架在桶上方,再把米糊都倒入漏勺,借助锅铲按压米糊,让其掉落进有清水的桶里。散发着热气的槐花粉,像一条条小鱼儿迫不及待地钻进了冰凉的水底。
那时家里还没有冰箱,奶奶便叫弟弟和五哥一起去小卖部买老冰棍。而我跟四姐在水井旁帮奶奶给槐花粉换水降温,最后在沥干了的槐花粉中加入凉白开水,此时槐花粉已完成了基本的制作程序。
我们一群小孩一人拿着一个瓷碗和勺子,在饭桌前围坐着,准备享受这夏日的美食。奶奶沿着桌子给我们盛槐花粉。我们则隔着包装袋把白色的老冰棍掰断,放入碗中,接着在各自的碗中加入白糖,最后把三者搅拌均匀,一碗美味的槐花粉就大功告成了。
槐花粉带着一点槐花的芳香,加上白糖的甘甜,老冰棍的冰凉,美味极了!我捧着冰凉冰凉的碗,大口大口地吃起来,冰凉透彻心扉,仿佛这夏天的酷热再与我无关。
奶奶说,吃槐花粉不仅能清热解暑,还能清肝凉血。没想到槐花粉还隐藏着传统的药膳文化。
后来,我因求学与奶奶分隔两地,偶尔也会从街上买来槐花粉,味道还是没有变,夏天仍飘荡着槐花的缕缕清香,如同我对奶奶的感情。
