又到一年春草绿,又是一年春茶香。母亲从老家捎来一包春茶,我急切地打开,拈上一撮,放入玻璃杯中,缓缓倒入沸腾过后的水。只见,一芽芽新绿如幽兰绽开,淡雅的香气也随之弥漫,品尝之后,那种醇和微甘的滋味,让人心旷神怡。
我的家乡是在豫南的一个山区古镇,全镇茶叶采摘面积达2.5万亩。由于自小喝惯了毛尖茶,一到春天自然思念起该茶来,成了“每逢春来忆新茶”的追思。家乡的信阳毛尖茶的品质特点是色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻。
信阳毛尖的制作需要通过鲜叶的采摘、摊放、杀青、揉捻、理条、烘焙等六大工序制作而来的,每一道工序都是古老的传承。父亲凭着过去在公社茶场累积的经验,遵循着传统制作工艺,用灵巧的双手,为喝茶人奉上一道道来自春天的美味,春茶内在的品质,将乡村的春夜浸染得浓郁而又令人沉醉。
春茶,是一年中品质最好的茶。每年的清明节前后,漫山遍野的采茶人,心灵手巧,同二月的春风这把剪刀有得一比,与其说是采摘芽头,不如说是博采天地灵气。
如今,年逾古稀的母亲早已满头银发。为了不让她再受制茶的那份苦和累,我告诉她,城里茶庄里的信阳毛尖、黄山云雾、云南普洱等名茶好茶应有尽有,买茶喝茶都很方便,让她别再给我寄茶了。可母亲总说:“城里好茶多,但外面的茶再好也比不上家乡的茶,家乡茶味道醇真。”
多少文人墨客,写春天的词章里,总能见到那一抹代表万物复苏的绿意,“春风又绿江南岸,明月何时照我还”……多少诗句,写尽了春的绿意,而那一棵棵长在山间的茶,似乎不甘寂寞,也在这一抹春天的绿意中,吐露着自己的芳华,为春增添绿意。
不论是在周末闲暇的午后时光,还是疲惫工作后的休息之余,泡一杯清茶,芳香四溢,茶香触动舌尖。在慢慢品尝中,忽然顿悟:在生活这杯沸水里,勤劳善良的母亲默默地撒播着生命的清香,与同蓄满春意的家乡毛尖茶。
邹晓峰
