腊月飘香,“年”就近了。
“刨猪汤”的香味喜煞了乡亲们。看,厨师奏起了“锅碗瓢盆交响曲”,左邻右舍帮忙“团团转”,主人家热情地招呼客人,只为了做出老咸菜炒回锅肉、泡海椒爆炒猪肝、鱼香肉丝、酸辣血旺、滑肉等色香味美的佳肴,尽显主人家的好客。
腊肉及香肠飘香。炕腊肉、香肠,需用柏树丫、柑子皮、块子柴、包谷壶等,尤其是柏树丫、柑子皮熏后,会更有香味,色泽亮丽。
索性出门走一遭,村里四处都能目睹到袅袅烟雾,闻到腊肉、香肠的香味,家家户户大有“比学赶帮超”之势,营造出浓浓的年味。
是啊,腊肉、香肠飘香,乡亲们过年才有底气,待人接客才拿得出手,口碑才会纷至沓来。所以,为了腊肉、香肠飘香,乡亲们不惧寒冷,熬更守夜,反复炕,把握好度,就无怨无悔,乐意而为之了。
爆米花飘香。师傅挑着黑乎乎的机器来了,摆好摊后,乡亲们纷纷拿出黄包谷,交给师傅装进机器里,密封好,生火,摇动铁柄,机器转动起来。熟了之后,但见师傅从架子上提下机器,一头装进口袋里,一头露出,用脚一踩开关,随着“嘣”的一声巨响,机器门打开,爆米花冲进口袋里,散发出诱人的香气。孩子们抑制不住激动的心情,跑过去抓起热乎乎的爆米花,凑拢鼻子闻了又闻,只任爆米花的香味醉了心灵。
汤圆飘香。先前是石磨推汤圆,磨爪在磨柄小洞里摩擦发出的“吱嘎”声,磨盘转动的“唔唔”声,汤圆汁滴落的“嗒嗒”声,推磨人的叹息声,一起协奏出推汤圆的唯美乐章。乡亲们自从汤圆汁滴落的那一刻起,就闻到了汤圆的清香。随后的压榨、吊干等环节,也能闻到汤圆的香味。在腊月里,抓出汤圆粉揉搓成一个个“金元宝”似的汤圆,下锅煮熟浮起来、舀进碗里,再加入油醪糟和转后闻起来最为芳香,令乡亲们由衷地喜爱这甜美的汤圆。
光阴荏苒,与时俱进。机器加工汤圆代替了人工推汤圆,不过,那雪白的汤圆,那汤圆散发的清香,依旧陶醉了乡亲们,就连游子们也会把飘香的汤圆作为魂牵梦萦的乡愁,时常温暖着梦境。
不经意间,腊月飘香,弥漫开来,故乡呈现出温馨、幸福、暖心的气象。氤氲出浓浓的年味,叫乡亲们怎能不感慨生活的美好呢!
