小时候，盼着过年。
过年，对大人来说，意味着忙碌，意味着走不完的亲戚和送不完的人情礼。但对孩子来说，过年意味着有大餐吃，有红包拿，有和家族里的小孩疯玩到天明的机会。尤其是“扫尘日”之后的肉丸香，更是我的最爱。
农历腊月二十四，是南方的小年，也是南方的“扫尘日”。从这一天开始，全家出动，进行大扫除，为过年做准备。父亲和哥哥先把房间里的物品用塑料布盖起来，再戴起草帽和口罩，拿起绑着扫把的长棍，把每个房间里的天花板、柜子顶部和墙壁上的灰尘、蜘蛛网打扫干净。我和母亲便把客厅里的桌子、凳子搬到院子里，一张张清洗干净，再放到院子里晒。正午时阳光最好，一张张红色的桌子和凳子呈一字摆开，为冬日略显萧瑟的庭院增添了一抹亮色，倒有了过年的氛围。我们家和姑姑家是挨着的，每次大扫除，我们两家的桌凳便将庭院占满了，我和表姐就在桌凳之间玩走迷宫的游戏，嘻嘻哈哈的笑声吸引了鸟儿在光秃秃的树枝上驻足。
大扫除完毕后，母亲开始制作过年吃的食物。这时炸肉丸开始登场，它是母亲最拿手的一道菜。
炸肉丸的第一步，是制作肉馅。母亲先买来两三斤猪肉，剁碎，放在盆里备用，再加入葱、姜、花椒、香叶冲泡而成的水，进行搅拌，接着加入鸡蛋和山药，拌匀，最后加入盐、胡椒粉、红薯淀粉，搅拌均匀。这样，滑嫩的肉馅就制作完毕。接着我们一家人便围坐在一起，谈笑间将肉馅变成圆圆的肉丸。
第二步，起锅烧油，开始炸肉丸。母亲先往锅中倒入许多油，油刚入锅时带着嘶嘶声，等待一会儿，嘶嘶声逐渐减弱，这时，母亲便用一根筷子插入油锅，当筷子周围有许多小泡时，肉丸下锅。一个个胖胖的肉丸在油锅里翻滚，像一个个顽皮的孩子在相互嬉戏着。当肉丸炸至漂浮、通体金黄时，母亲便用捞勺将一个个喷香的肉丸捞起，放在盆子里。
肉丸未出锅时，我便“虎视眈眈”，一见肉丸被捞了出来，我立刻尝试用手取一个肉丸吃。然而，母亲是最了解我的，见我一伸手，立马用筷子轻轻敲了一下我的手，笑道：“刚出锅还很烫的，而且容易上火。乖，咱等它放凉了，晚上给你做肉丸汤吃啊。”
母亲从不食言。到了晚饭时刻，母亲取出一部分炸肉丸做成肉丸汤，剩下的留着除夕夜吃。我舀起满满一碗肉丸，汤底香气扑鼻，肉丸外焦里嫩，只咬一口，便唇齿生香，感觉世界上其他任何食物都黯然失色。浓浓的年味就藏在肉丸里了。
腊月三十除夕夜，伴随着一阵噼里啪啦的爆竹声，父亲和哥哥在敬拜祖先后，在客厅支起一张大圆桌，母亲端出一盘盘佳肴，一家人围坐在一起吃年夜饭。电视上的熟人又一次登上了春晚，绚烂的烟花再一次绽放在了漆黑的夜空，香喷喷的炸肉丸仍填满了我的饭碗。“儿童不谙事，歌吹待天明”。除夕夜的孩子一边看着烟花，一边在院子里嬉戏打闹，“哈哈”大笑声响彻云霄。
长大后，因为忙于学业不常回家，也就很久没吃到母亲做的炸肉丸了。就在几天前，母亲猜到我馋炸肉丸，便用真空包装邮寄了一些肉丸过来。一打开，熟悉的酥香扑鼻而来。我将它做成肉丸汤，再次细品儿时的味道。小小的肉丸是我心目中年味的代名词，承载着母亲对子女无言的爱。
