在我的家乡，豆腐是餐桌上的传统美食，是招待客人的美味佳肴，也是我的最爱。特别是大姐的石磨豆腐，即使隔着悠悠时光，那种清香的滋味，也时常萦绕在我心头。
小时候，物资匮乏，寻常日子，难得吃到豆腐，只有逢年过节才会出现在餐桌上。那时候，没有机器加工，我们家的豆腐都是大姐用石磨推的。
磨豆腐时，小小的我也不会闲着，搬来两块红砖垫在脚下，手拿木勺往石磨里添黄豆。大姐推磨的速度极快，让我手忙脚乱，只能不停地嚷嚷：“大姐，你推慢点，慢点！”“宝妹，加油啊，一半黄豆一半清水，添得要均匀啊。”大姐乐呵呵地笑着，石磨发出有节奏的“嘎吱嘎吱”声，小院里弥漫着豆子的清香。
磨完豆浆，大姐的额头已沁出细密的汗珠，但她还是一刻不停地进入下个环节。点浆是项技术活，也是最关键的一道工序。在那点浆之前，大姐总会先舀出一大碗原汁原味的豆浆，加上白糖，递给我：“宝妹，看你像根豆芽，快喝下这碗豆浆，长高长胖一点。”我捧着粗糙的陶碗慢慢吹着，不停地转动着碗的方向，一口接一口喝下那一大碗香甜的豆浆，喝进肚里都是甜丝丝的。
大姐温和沉稳，在母亲的口口相传下，每次做豆腐都很成功。当暮色渐渐爬上屋檐，盼望了一天的豆腐终于要脱包。看着色泽如玉、鲜滑细嫩的豆腐，大姐高兴地叫着：“宝妹，晚饭吃酿豆腐喽！”一听说吃酿豆腐，我的肚子就咕咕叫了，赶紧搬来小板凳洗香葱、烧火，大姐忙着剁肉馅。在那缺衣少吃的年代，调味品除了食盐、酱油，再无其他。而大姐有秘方，她将一个八角捣碎调进肉馅里，那酿豆腐瞬间便有了灵魂。
起锅烧油，加入姜蒜末、干红椒，炒出香味。豆腐下锅亦有讲究，一个横着放，一个竖着放，要留有缝隙，才能使每块豆腐都充分地吸收汤汁，更入味。烧酿豆腐，先煎后煨。用中火慢煎，其间大姐不停地挪动铁锅，小心地翻动着，直至豆腐底部呈金黄色，再加水焖煮。此时，她会亲自烧火，凭着经验掌握火候。当锅里的豆腐“咕嘟咕嘟”冒出热气，便改为小火慢煮使汤汁变稠，撒上葱花，浇上红油即可出锅。装入盘中的豆腐飘起诱人的浓香，馋得我忍不住偷偷夹上一块儿，顾不得烫，马上塞进嘴里……
时光经不起碾磨，20多年一晃就过去了。如今大姐不再做豆腐，但偶尔谈起，眼中依旧满是光彩。
而我，一提起石磨豆腐，脑海中全是那醇厚的香，以及那些年大姐对我的呵护，它不仅仅是乡愁的滋味，更有一种抹不去的温情在里面。
