奶奶的南瓜粥

每到深秋,市场上卖的秋季时令瓜果,琳琅满目,争相购买的市民很多。看到金黄的南瓜,我不禁想起了小时候在奶奶家喝的南瓜粥。

奶奶炖的南瓜粥,好吃,入口糯糯的,味甜,要是放点白糖,味更美。初冬以后,奶奶早晚都炖南瓜粥。我想吃南瓜粥,就跑去奶奶家里。

奶奶孙子孙女多,南瓜粥要么不炖,一炖就是一大锅。炖南瓜粥的流程简单,那时候,没有电饭煲,都是用大锅炖。

奶奶选一个大南瓜,切成四份,去掉瓜瓤,捏出南瓜子晒干,当零食吃。然后把削去老皮的金黄南瓜,切成两个手指头大小的块状倒进锅里,再放点米或糯米,加适量的水,盖锅盖,烧柴火炖。

待水煮开五分钟后,掀开锅盖,用竹棍搅拌。此后,隔五六分钟,就搅拌几下。然后细心观察锅里的粥,若是太稠,就加水,若是太稀,就猛火炖。

一般是猛火炖十多分钟,然后改用中火炖二十多分钟,把南瓜彻底煮烂,煮成糊状。再掀开锅盖,用勺子将南瓜揉数下,揉烂之后,小火焖几分钟,就可以出锅了。

当时,天气不冷不热。奶奶舀了一大碗黄澄澄的南瓜粥,递给我。闻着南瓜的清香,我便迫不及待地往嘴里送。奶奶赶紧说:“慢点,慢点,千万不要烫到了。”我不管那么多,三下五除二,几口喝去了一大半。

天气炎热,喝冷南瓜粥,凉到心底,那种感觉无以言表。要是天气冷,喝一碗热南瓜粥,身子暖乎乎的。

其实,我第一次吃的南瓜粥,并非奶奶炖的。小的时候,我嘴馋,看到邻居家吃南瓜粥,回家就哭着要喝。奶奶哄不停我,就去邻居家讨。邻居心好,舀了两大碗,送到奶奶家。

那时,奶奶家穷,且田少地多,粮食不够吃,就炖南瓜粥当饭吃。爷爷勤劳,南瓜容易种活,每年都要种几分地。每年秋季,摘下熟透的南瓜,要堆满半个小房间,吃不完就送人。

奶奶知道我喜欢喝南瓜粥,每次炖南瓜粥,都会叫我去喝,或者给我带来一大碗。

有一次,我喝到奶奶的南瓜粥,味道不一样,特别的好喝,一喝就甜到心窝子里去。一问奶奶,我才知道她在粥里放了蜂蜜。

奶奶借此教育我,要我好好读书,读出书来,有了工作,领了工资,就可以随时买蜂蜜吃,生活才会似蜂蜜一样甜。从此,我发奋读书,不想辜负奶奶的期望。

后来,爷爷奶奶老了,我也去了县城读书,就很少吃到奶奶的南瓜粥了。

现在我已到了知天命的年纪,奶奶离开我好些年了。一想起奶奶,我就用高压锅炖南瓜粥喝,但是怎么放白糖或蜂蜜,都没有奶奶炖的好喝。

奶奶的南瓜粥,早已嵌入我的记忆里。