冬日里的萝卜很受大家喜爱,美味萝卜汤、辣炒萝卜丝、油炸萝卜丸……而我,最爱母亲做的脆香萝卜干,因为它承载着我青春最美的回忆。
冬日的一个周末,我特地早起去菜市寻找那胖胖的“青娃娃”,果不其然,有好几个摊位都在吆喝售卖,我看中了一位老大爷的萝卜,一看就是刚刚破土而出的,胖萝卜身上湿漉漉的泥土更凸显了它的新鲜翠美,我毫不犹豫买了一袋,然后直奔母亲家。
母亲看我手里拎着的萝卜,莞尔一笑,说:“是不是又想让我给你做萝卜干。”我看着母亲,笑憨憨地说:“还是妈妈最了解我,我想什么你都知道。”“早就给你做好了。”母亲指着厨房刚装好的萝卜干,很有成就感地说道。
看着那一罐罐萝卜干,阳光透过玻璃一照,萝卜干更是显得韧劲十足,让我又想起了之前母亲做萝卜干时的场景。每到冬天,母亲总是去市场挑选最新鲜的萝卜,洗得干干净净,去头去尾熟练地切成粗条状,母亲说一定不要削掉萝卜皮,这样萝卜干才脆口,切好后装入大盆中,撒两把食盐抓拌均匀,腌制两三小时后,再拿一个大的笼布裹起腌好的萝卜,用力挤干水分,然后铺在干净的纱布上,晾晒两三天,保留些许水分,再次清洗灰尘,晾干水分,萝卜干就算是制作完成了,再抓拌上辣椒粉还有花椒粉,就可以装罐了,想吃的时候拿出来用料油一拌,就可以吃了。
萝卜干是我高中时的好伙伴,不,应该是我和同学们的好伙伴吧,它见证了我们学业的进步,见证了我们的艰辛与汗水,也见证了我们的萝卜干友谊。记得那个时候,学校条件有限,我们学习很紧张,为了节省时间,我和我们组的同学总是回教室吃饭,一起围坐在课桌旁,拿出从食堂打来的饭菜,再拿出母亲做的萝卜干,边吃边讨论问题,亦或者讨论一下人生,尤其记得我们曾讨论宋代大家范仲淹,生活拮据,经常佐食萝卜干,还曾写过一副对联:“陶家瓮内,腌成碧绿青黄；措大口中,嚼出宫商角徵。”我们几个还开玩笑说,听着这萝卜干咯吱咯吱的声音,我们也能嚼出宫商角徵了,随后教室里就是一片爽朗的笑声……看似紧张苦涩的学习生活,却总是充满欢声笑语,就是在这样充实的生活中,我们朝着各自的理想越来越近,直至考取理想的大学。
母亲看我愣神,拍了拍我说:“尝尝吧,很好吃的。”我欣喜地对母亲说:“妈,你教我,把我刚买的萝卜也做成萝卜干吧,我想邮寄给我的同学。”母亲笑着瞥了我一眼,说:“好吧,我就再为你做一回。”
如今,岁月流淌,青春已逝,但妈妈的萝卜干还在,青春的味道还在,萝卜干的友谊依然长存。
