从阳江市区往东南方向走四十多公里，就到了我的故乡“腊味之乡”新洲镇。远在清朝宣统三年（1911年），因新洲圩建于一个荒洲上而得名。
新洲镇是个物产富饶的农业大镇，盛产生猪、三鸟、花生、豆豉、西瓜等，农副产品加工也很出名。丰富的资源，为腊味制作提供了上乘的原料。
秋风起，腊味香。每年中秋节过后，天气渐凉，家庭和企业就开始制作腊味了，现在已进入腊味制作和销售的旺季，处处是一片繁忙的景象。此刻，当你走进新洲镇，只见农家院子，楼上楼下的晒场，到处挂满了一串串金黄色的腊肠、腊肉、腊鸭，迎接北风的熏陶，香味扑鼻，甚是壮观。你顿时心情大好，整个镇的空气都是香的，人民的生活也是香的。
新洲镇制作腊味历史悠久，据说四百多年前就有人制作腊味了。那时只限于一家一户小作坊式生产。随着历史的变迁，特别是改革开放以来，经济发展了，人民生活水平的提高，腊味生产在质和量方面有了很大的飞跃，逐渐成为新洲镇的品牌。2021年9月，广东省农业农村厅公布第三批广东省“一村一品，一镇一业”专业镇名单，新洲镇腊味榜上有名，同时也获得市级腊味制作“非遗”认证。
为了扩大腊味生产规模，提高品种质量，促进销售，2022年9月1日，镇委镇政府以“政府搭台，企业唱戏”的模式，举了首届新洲腊味节，新洲人迎来了自己的盛大节日。这天，街上搭满了腊味销售店和美食店，制作了腊味生产的图片，供人参观购买。全镇人山人海，熙熙攘攘，彩旗飘飘，醒狮助威，歌舞助兴，阳江市电视台还专门做了现场直播。采购商到企业现场实地考察和观摩，学习取经，并与企业现场达成合作意向，并进行签约仪式。
2022年，新洲镇又成立了腊味生产发展协会，全镇形成合力，有效地整合全镇腊味产业链，全面打响镇腊味品牌。现在，全镇成规模的腊味加工厂有20多家，年产量可达70万斤，总产值3500万元，成为新洲镇一个响当当的重要产业。
新洲镇的腊味生产，有个名气很大的领军人物，她名叫郑秀娥，人称娥姐，是新洲腊味生产发展协会会长。她是土生土长的新洲人，其外公谭世安是新洲一个老牌腊味制作的大师傅，娥姐年轻时以外公为师，严师出高徒，深得前辈真经。娥姐退休后，放弃了闲适的生活，毅然把师傅的工艺继承下来，开拓出自己的新天地。娥姐为人热心，做事认真。她自从担任会长后工作更忙了，既要做好会长的工作，帮助别的企业解决生产发展遇到的困难，又要经营好自己的企业。她的食品公司是全镇较大的腊味生产企业，经常要亲力亲为，严格把好质量关。娥姐制作的腊味，选料新鲜，配料上乘，制作精致。通过“腌、烘、腊”几道工艺，晒出的腊味，具有香、脆、爽风味，年产量几万斤，是全镇公认的王牌，受到人们的喜爱。她的腊味制作技艺，获得市级“非遗”认可。娥姐虽已50多岁了，制作腊味有十多个年头，工作从不懈怠，坚守在工作第一线。近年又千方百计拓展销售渠道，办起了电商业务，销路越来越广，已打进珠三角的腊味市场。
故乡人对腊味情有独钟，腊味是餐桌上不可少的美食。新洲镇的腊味以品种多、色泽好、味道香著称。平时特别是春节期间，人们十分喜欢购买腊味，或自家食用，或赠送亲戚朋友，成为人们往来最佳的“手信”。阳江人吃腊味花式多样，或用腊味蒸饭，或做成煲仔饭，或用荷兰豆、莴笋等新鲜蔬菜炒，菜色味美，唇齿留香，回味无穷。在新洲镇，你要买到心仪的腊味，圩菜市场和南街的销售点是最好的选择，这里腊肠、腊肉、腊鸭、鸭脚包，琳琅满目，应有尽有，令人馋涎欲滴，让你满意而归。
我爱故乡的腊味！
