吃席，俗称吃酒席。在我们金秀，凡是有婚娶、满月、乔迁、升学等喜事、大事，都要告知亲朋好友、左邻右舍等，四方宾客就会前来道贺，这些都是乡里乡亲在一种喜庆氛围中维系感情的传统习俗。
在我们老家，一家有喜事，基本整村人都会来帮忙。前后通常要吃上三天席，第一晚是招待酒席工作人员，兼和工作人员开会商量分工等，选出总指挥长、厨师长、总务、厨师、摆桌人员等，然后将结果公示在墙壁上。此外，依据宴请人家要求，还会列出菜谱，做好采购预算清单等。头天晚上吃饭，一般都是三桌左右。第二天一大早，大家便按各自职责开始忙碌，采购的、杀猪的、杀鸡鸭鱼的、洗菜洗碗的、借租酒席桌椅碗筷的，众人奔来忙去，不亦乐乎，伴着厨房香气四溢和大家大快朵颐以及喜庆鞭炮不时响起，酒席的热闹喜庆氛围飘散在乡间四野。
记得小时候，能穿上新衣服和吃到十大碗菜肴的时刻，除了过年，就是遇到亲戚家里办喜事的时候。这时，外婆就会翻开箱底，找出我们过年才能穿的新衣服，将我们打扮得体，然后带我们到宴请的主人家里，参观一下新房。当然这些不是我感兴趣的，我总是偷偷跑去厨房，看着大厨们忙碌做着各式菜肴，他们奔走在各个锅灶之间，要么在蒸，要么在炒。看着金黄色的大鸡腿，口水早流一地，以前小舅公是帮忙做大厨师的，所以一见到我，一定会砍一只肥大的鸡爪给我啃上解馋。我满足地拿着大鸡爪跑开，偷偷躲在无人的墙角边，享受着刚煮熟的大鸡爪，鸡爪香甜软糯，令人回味无穷。一直到今天，我还是很喜欢啃大鸡爪。
到下午五点钟左右，总指挥长就吆喝一声“开席喽！”这声吆喝比运动会赛场上裁判员的发令枪还管用，散布在四面八方聊天的客人迅即赶来找桌子坐下。以前会将芭蕉叶放桌上，桌上的每人夹菜放在芭蕉叶上，依次把桌上的十大碗分完为止，大家只吃点饭和小炒素菜，肉菜全部打包拿回家。上世纪九十年代初，打包的肉菜，可以让全家吃两天，也是全家人最期待的时刻。
以前，我一听说有酒席，就兴奋得像过年一样的。那时的农村，大家的经济条件都不是很好，但只要家里有喜事，都会准备好酒好菜来招待大家，大家也都想在酒席上好好解馋，尽情吃喝。而现在，日子越来越好了，平时的生活也如同过年，看着高档酒店吃上琳琅满目的各种精美菜系，我却很快腻烦了。不禁地，我怀念起瑶山深处，那充满民族特色，亲友互帮又诸样菜肴都有滋有味的酒席来。
林红
