除夕的夜晚，红灯笼挂起来了，红烛也燃起来了，屋里屋外都是红光闪耀。堂屋的圆桌上摆满了美味佳肴，蒸大坨、清蒸鳜鱼、蒸猪蹄、辣炒香菇、糖醋里脊……每一道菜都是大家喜爱的。一家人围桌而坐，举杯共饮，说着祝福吉祥的话语，聊着对未来生活的憧憬。父母给这个夹菜，给那个盛饭，笑得合不拢嘴。小外甥们你一言我一语，这个叫姥姥，那个喊姥爷，燕雀般欢闹，盈盈笑声落满了小院，这是我家多年前年夜饭镜头。那时大姐二姐三姐都已成家，父母双亲膝下，儿孙满堂。
镜头再往前推到四十多年前，腊月三十过大年，上午我们一家人坐在堂屋包大坨，父亲和三姐包的大坨好吃，坨皮很薄，母亲和大姐包的大坨不太好吃，坨皮厚。我也伸手去捏薯粉，学着包大坨凑热闹，结果包成了一只疙瘩坨，就像一块丑石头，姐姐们大笑。大坨包好后，就放锅里蒸。父亲母亲继续在厨房忙碌，大姐二姐过去帮忙。晚上，一家人围坐桌旁，吃团年饭，大坨蒸好了，揭开锅盖的瞬间，一团热气氤氲在屋里……
原来年的味道，是从热气腾腾的水蒸开始的。传说，自黄帝蒸谷为食后，蒸，便绵延贯穿了整个中国饮食史，也成了几千年来，每一个中国家庭最家常的烹饪方法之一。蒸，是一个极富画面感和温度的字。有灶台下的熊熊烈火，有蒸笼上的腾腾热气，是每个中国人对食物最初的记忆，清蒸的嫩，粉蒸的糯，包蒸的香……不同的食材经过不同的蒸法，只等掀开蒸笼的一霎，香气四溢。
而今，父母早已不在了。但是我家的年味，依然从突突地冒着热气的水蒸开始的。今年除夕，妻子在厨房大显身手，我和儿子帮衬。妻子知道我怀念双亲，又喜欢吃大坨，她包好一桌大坨。这包坨的手艺，是我三姐手把手教的，妻子包的大坨深得三姐真传。儿子喜欢吃鱼，妻子就到市场挑一条鳜鱼，现宰现剖，做成一道清蒸鳜鱼，端上桌时，芳香四溢，令人垂涎；吃在嘴里，满口生香。另外，糖醋排骨、红烧猪蹄、辣炒香菇、虾酱烧豆腐都成为妻子拿手好菜。
吃年饭时，儿子举杯说：“祝爸爸妈妈新年快乐、身体健康、万事如意！”妻子举杯说：“祝福寒寒新年更上一层楼、事业有成、蒸蒸日上。”是呀，我家的年味，突出一个蒸字。我举杯说：“我们的生活一定会一年比一年好，蒸蒸日上，祖国蒸蒸日上，让我们为了幸福、快乐、健康，干杯！”全家人举起酒杯，个个脸上荡漾着过年的喜悦，像一朵朵鲜艳的花朵幸福地盛开。
汪翔
