关于月饼，留在我脑子里的记忆，不是现在这些包装得让人眼花缭乱的精美月饼，而是我儿时吃过的土月饼——冰糖麻饼。
叫它冰糖麻饼是文雅的叫法，我们那儿的人，平时大都是叫它土月饼。之所以叫土月饼，并不是我们那儿的人没文化，取不出个好听的名，而是它的制作方法，确实土得有些掉渣。它的整个生产过程，看不到一件电器设备的使用，说到底，它就是出自手工作坊里的月饼。
又是一年中秋节，老家的亲戚给我寄来了两盒土月饼，让人非常意外，喜悦之情一下涌上了心头。几十年过去了，人们的物质生活水平发生了翻天覆地的变化，很多一些传统的手工艺，早已销声匿迹。从我视线中消失多年的土月饼，这时突然复活，怎不让人激动？亲戚在电话里说，好好尝尝吧，这是我儿时吃的那种土月饼。他特别强调了“那种”二字，为的是有别于土月饼与现代月饼的区分。惊奇之余，我还是有点儿纳闷，亲戚是从哪儿寄来的土月饼？我们那儿的麻饼厂不是很早就关门大吉了么？
我迫不及待地打开邮递包装，两眼顿时一亮：那是用麻黄纸包裹的月饼！—看那层油浸发亮的麻黄纸，我一下就知道了这真是我儿时吃过的土月饼。我闻到了一种特别的香，是一种有别于现代月饼制作出来的香味，那是用大锅大灶烤出来的冰糖麻饼，而不是电烤箱生产出来的月饼！
撕开麻黄纸一看，果然，烤得焦黄油亮的土月饼，又薄又大，薄得甚至看得见突出在麻饼上面的冰糖渣。这就是我儿时最喜欢吃的冰糖渣。我立马有了口水直流的感觉，那是我儿时难以忘怀的记忆。
随后，我还是看出了眼前这土月饼与儿时吃过的土月饼有所不同。眼前的土月饼，两面都沾满了或白色或黑色的芝麻，给人一种密密麻麻的层次感，泛着沁人心脾的芝麻香。儿时吃的土月饼，面皮上也有芝麻，那只是稀稀拉拉的在土月饼上面裹上的一层芝麻，而且裹的是单面。那时的芝麻算稀缺之物，月饼上能裹上一些芝麻，已算是很不错的了。毕竟，那时的物质条件非常有限。
抓起一个土月饼，大咬一口，让我一下回到了儿时那种欢天喜地的感觉：土月饼，酥脆，香甜，散发着一种炭火烤制的浓香，真是老家的味！
我完全明白了，抓起电话问亲戚，得到的是亲戚笑声朗朗的回音：“传统的手艺也是美好的手艺。我们那倒闭的麻饼厂已恢复生产了，买的人多，生意好得很呢！”
作者：周康平
