普洱茶的制作过程 什么是晒青和烘青

▲ 普洱茶的制作过程

普洱茶分两种制作工艺方法，就是我们说的生茶和熟茶。

生茶：传统制作过程：杀青---揉捻---晒干。

熟茶：杀青-揉捻---干燥-增湿渥堆---干燥。

▲ 什么是晒青和烘青？

鲜茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶，它可以长期存放。

将鲜茶叶采摘回来后，用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青，它有保质期，不可长期存放。简单说，晒青是普洱茶工艺，烘青是绿茶工艺。